کیا فیصدسلیکا کھانے میں ہے۔?
سلکا، یا سلکان ڈائی آکسائیڈ، زمین کی پرت میں پایا جانے والا ایک عام معدنیات ہے۔ یہ بہت سے کھانے اور مشروبات میں بھی موجود ہے جو ہم روزانہ کی بنیاد پر کھاتے ہیں۔ سلیکا کے کھانے کی صنعت میں متعدد ایپلی کیشنز ہیں، جہاں اسے اینٹی کیکنگ ایجنٹ، گاڑھا کرنے والے، اور ذائقوں اور رنگوں کے لیے ایک کیریئر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
متعدد ذرائع کے مطابق، کھانے کی صنعت میں سلکا کی فیصد مصنوعات اور اس کے مطلوبہ استعمال کے لحاظ سے وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہے۔ سلیکا مختلف شکلوں میں پایا جاتا ہے، بشمول کرسٹل لائن سلکا (کوارٹز)، امورفوس سلکا، اور کولائیڈل سلکا، ہر ایک مختلف خصوصیات اور افعال کے ساتھ۔
کچھ کھانے کی اشیاء جن میں سلیکا بے ترتیب سلیکا کی شکل میں ہوتا ہے ان میں چاول، جئی، سویابین، آلو، کیلے اور کچھ پھل اور سبزیاں شامل ہیں۔ کرسٹل لائن سلکا کچھ اناج، جیسے گندم اور جو کے ساتھ ساتھ گری دار میوے، بیج، اور کچھ گوشت میں پایا جا سکتا ہے. کولائیڈل سلکا کو عام طور پر مشروبات اور دیگر کھانے کی مصنوعات میں ذائقوں اور رنگوں کے لیے ایک کیریئر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
اگرچہ کھانے کی صنعت میں استعمال ہونے والے سلیکا کے فیصد کے بارے میں کوئی حتمی اعداد و شمار موجود نہیں ہیں، لیکن یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ پروسیسرڈ فوڈز میں سیلیکا کل اجزاء میں 1 فیصد سے بھی کم حصہ ڈالتی ہے۔ تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ سلیکا کا زیادہ استعمال صحت کے مسائل کا باعث بن سکتا ہے، جیسے کہ سلیکوسس، پھیپھڑوں کی بیماری جو کرسٹل لائن سلیکا ذرات کے سانس لینے سے ہوتی ہے۔
خلاصہ یہ کہ سیلیکا ایک عام معدنیات ہے جو بہت سے کھانے پینے اور مشروبات میں پایا جاتا ہے، اور کھانے کی صنعت میں اس کا استعمال وسیع ہے۔ تاہم، پروسیسرڈ فوڈز میں استعمال ہونے والی سلکا کی فیصد نسبتاً کم ہے اور اعتدال میں استعمال ہونے پر صحت کو کوئی خاص خطرہ نہیں لاتا۔